Home Ανάλυση της Κρητικής γραβιέρας και προσδιορισμός της αυθεντικότητάς της με τη μεταβολομική φασματοσκοπία Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού, NMR
Results - Details
|
||||
Identifier | 000401515 | |||
Title | Ανάλυση της Κρητικής γραβιέρας και προσδιορισμός της αυθεντικότητάς της με τη μεταβολομική φασματοσκοπία Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού, NMR | |||
Alternative Title | Compositional analysis and authentication of PDO Cretan graviera cheese using NMR-based metabolomics | |||
Author | Ράλλη, Ευαγγελία | |||
Thesis advisor | Σπύρος, Απόστολος | |||
Reviewer |
Χανιωτάκης, Νικόλαος
Περγαντής, Σπυρίδων |
|||
Abstract |
|
|||
Language | Greek | |||
Subject | Aminoacids, | |||
Cheese | ||||
Cretan graviera | ||||
Lipids | ||||
Metabolomics | ||||
NMR spectroscopy | ||||
Αμινοξέα | ||||
Κρητική γραβιέρα | ||||
Λιπαρά | ||||
Μεταβολομική ανάλυση | ||||
Τυρί | ||||
Φασματοσκοπία NMR | ||||
Issue date | 2016-07-22 | |||
Collection | School/Department--School of Sciences and Engineering--Department of Chemistry--Post-graduate theses | |||
Type of Work--Post-graduate theses | ||||
Views | 61 |
Digital Documents | |
---|---|
Download document |