Home
Διευκρίνυση του εστέρα της πολυγλυκερόλης με πολυρισινελαϊκό οξύ (PGPR) ο οποίος χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παρασκευή της σοκολάτας και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής / Ορφανάκης Ανδρέας
Results - Details
|
||||
| Identifier | 000364490 | |||
| Title | Διευκρίνυση του εστέρα της πολυγλυκερόλης με πολυρισινελαϊκό οξύ (PGPR) ο οποίος χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παρασκευή της σοκολάτας και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής / Ορφανάκης Ανδρέας | |||
| Alternative Title | Clarification of the polyglycerol with polyricinoleate acid (PGPR) who used as emulsifier in preparation of chocolate and confectionery products | |||
| Author | Ορφανάκης, Ανδρέας Στυλ. | |||
| Thesis advisor | Νταής, Φώτης | |||
| Language | Greek | |||
| Issue date | 2011-02-04 | |||
| Collection | School/Department--School of Sciences and Engineering--Department of Chemistry--Post-graduate theses | |||
| Type of Work--Post-graduate theses | ||||
| Views | 218 | |||
| Digital Documents | |
|---|---|
|
Download document |
