E-Locus - Ιδρυματικό Καταθετήριο Πανεπιστημίου Κρήτης - Ανάλυση δειγμάτων από επιφάνειες χρησιμοποιώντας φασματομετρία μάζας με Ιοντισμό/Εκρόφηση Υπερηχητικής Εκνέφωσης

Αρχική Ανάλυση δειγμάτων από επιφάνειες χρησιμοποιώντας φασματομετρία μάζας με Ιοντισμό/Εκρόφηση Υπερηχητικής Εκνέφωσης

Αποτελέσματα - Λεπτομέρειες

[Προσθήκη στο καλάθι]

Κωδικός Πόρου

000421697

Τίτλος

Ανάλυση δειγμάτων από επιφάνειες χρησιμοποιώντας φασματομετρία μάζας με Ιοντισμό/Εκρόφηση Υπερηχητικής Εκνέφωσης

Άλλος τίτλος

Analysis of samples from surfaces using Desorption Sonic-Spray Ionization mass spectrometry

Συγγραφέας

Βουγιούκας, Γρηγόριος Σ.

Σύμβουλος διατριβής

Περγαντής, Σπύρος

Μέλος κριτικής επιτροπής

Κατερινόπουλος, Χαράλαμπος
Σπύρος, Απόστολος

Περίληψη

Στην συγκεκριμένη μεταπτυχιακή διατριβή, η τεχνική της Φασματομετρία μάζας με Εκρόφηση/Ιοντισμό Υπερηχητικής Εκνέφωσης (Desorption Sonic-Spray Ionization Mass Spectrometry, DeSSI-ΜS ή διαφορετικά Easy Ambient Sonic-Spray Ionization Mass Spectrometry, EASI-MS) αναπτύχθηκε στο εργαστήριο, βελτιστοποιήθηκε, εξετάζοντας σημαντικές παραμέτρους, και εφαρμόστηκε σε τρεις ξεχωριστές κατηγορίες δειγμάτων. Στο πρώτο μέρος των αποτελεσμάτων, ολόκληροι κόκκοι καφέ, διαφόρων ποικιλιών, αναλύθηκαν κατευθείαν από την επιφάνεια τους και ταυτοποιήθηκαν πάνω από είκοσι μεταβολίτες που απαντώνται στους κόκκους καφέ. Σε ωμούς κόκκους καφέ, αξιοσημείωτη είναι η παρουσία μιας κατηγορίας ενώσεων, των C-5HTs, που σύμφωνα με βιβλιογραφικές αναφορές είναι υπεύθυνες για στομαχικές διαταραχές σε άτομα με ευαισθησία. Όπως εξακριβώθηκε, οι ενώσεις αυτές απομακρύνονται κατά την αποφλοίωση ή και με το καβούρδισμα του καφέ. Φυσικοί μεταβολίτες του καφέ αποτελούν οι τριακυλογλυκερόλες, οι παρουσία των οποίων συμβάλει στη συνεκτικότητα και στη γεύση του καφέ, και απαντώνται στους ωμούς κόκκους αλλά και στους καβουρδισμένους. Στους τελευταίους, ανιχνεύονται και διακυλογλυκερόλες που σχηματίζονται από τις τριακυλογλυκερόλες κατά το καβούρδισμα. Το δεύτερο μέρος εστιάζει στην ανάλυση πρωτεϊνών από επιφάνεια TEFLON®. Ξηρά spots από διαλύματα πρωτεϊνών σε επιφάνεια TEFLON® αναλύονται, δίνοντας τα χαρακτηριστικά φάσματα μάζας των πρωτεϊνών. Ένα μεγάλο κομμάτι των αναλύσεων αυτών αφορά την επιλογή κατάλληλων παραμέτρων για τις αναλύσεις, όπως την ροή του διαλύτη εκνέφωσης και την πίεση του αερίου. Στα διαλύματα των πρωτεϊνών ή στο διαλύτη εκνέφωσης προστίθενται ποσότητες διαφόρων ουσιών, που δρουν ως αποδιατακτικά μέσα (HCOOH, DMSO κ.α.) και ελέγχεται η επίδραση τους στην μορφή των φασμάτων μάζας. Στο τρίτο και τελευταίο μέρος, πραγματοποιέιται ανάλυση τραπεζογραμματίων ευρώ και αμερικανικών δολαρίων. Από περιοχές τις επιφάνειας χαρτονομισμάτων ευρώ, λαμβάνονται φάσματα μάζας και τα προφίλ αυτών συγκρίνονται με άλλα χαρτονομίσματα με σκοπό την αναγνώριση πλαστών χαρτονομισμάτων. Οι αναλύσεις των αμερικανικών δολαρίων υποδεικνύουν την παρουσία κοκαΐνης στην επιφάνεια τους μετά από ταυτοποίηση χαρακτηριστικών κορυφών της ναρκωτικής ουσίας με MS/MS.

Φυσική περιγραφή

86 σ. : πίν., σχήμ., εικ. ; 30 εκ.

Γλώσσα

Ελληνικά

Θέμα

Bank notes

Coffee beans

Proteins

Καφές

Πρωτεϊνες

Χαρτονόμισμα

Ημερομηνία έκδοσης