Αρχική Διευκρίνυση του εστέρα της πολυγλυκερόλης με πολυρισινελαϊκό οξύ (PGPR) ο οποίος χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παρασκευή της σοκολάτας και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής / Ορφανάκης Ανδρέας
Αποτελέσματα - Λεπτομέρειες
|
||||
Κωδικός Πόρου | 000364490 | |||
Τίτλος | Διευκρίνυση του εστέρα της πολυγλυκερόλης με πολυρισινελαϊκό οξύ (PGPR) ο οποίος χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παρασκευή της σοκολάτας και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής / Ορφανάκης Ανδρέας | |||
Άλλος τίτλος | Clarification of the polyglycerol with polyricinoleate acid (PGPR) who used as emulsifier in preparation of chocolate and confectionery products | |||
Συγγραφέας | Ορφανάκης, Ανδρέας Στυλ. | |||
Σύμβουλος διατριβής | Νταής, Φώτης | |||
Φυσική περιγραφή | xii, 106 φύλλα : εικ. (μερικές έγχ.) ; 30 εκ. | |||
Γλώσσα | Ελληνικά | |||
Ημερομηνία έκδοσης | 2011-02-04 | |||
Συλλογή | Σχολή/Τμήμα--Σχολή Θετικών και Τεχνολογικών Επιστημών--Τμήμα Χημείας--Μεταπτυχιακές εργασίες ειδίκευσης | |||
Τύπος Εργασίας--Μεταπτυχιακές εργασίες ειδίκευσης | ||||
Εμφανίσεις | 232 |
Ψηφιακά τεκμήρια | |
---|---|
Κατέβασμα Εγγράφου |