Home Διευκρίνυση του εστέρα της πολυγλυκερόλης με πολυρισινελαϊκό οξύ (PGPR) ο οποίος χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παρασκευή της σοκολάτας και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής / Ορφανάκης Ανδρέας
Results - Details
|
||||
Identifier | 000364490 | |||
Title | Διευκρίνυση του εστέρα της πολυγλυκερόλης με πολυρισινελαϊκό οξύ (PGPR) ο οποίος χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παρασκευή της σοκολάτας και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής / Ορφανάκης Ανδρέας | |||
Alternative Title | Clarification of the polyglycerol with polyricinoleate acid (PGPR) who used as emulsifier in preparation of chocolate and confectionery products | |||
Author | Ορφανάκης, Ανδρέας Στυλ. | |||
Thesis advisor | Νταής, Φώτης | |||
Language | Greek | |||
Issue date | 2011-02-04 | |||
Collection | School/Department--School of Sciences and Engineering--Department of Chemistry--Post-graduate theses | |||
Type of Work--Post-graduate theses | ||||
Views | 232 |
Digital Documents | |
---|---|
Download document |