|
Κωδικός Πόρου |
000419361 |
Τίτλος |
Rheology and dynamics of tunable soft materials : from synthetic microgels to biological hydrogels |
Άλλος τίτλος |
Ρεολογία και δυναμική μαλακών συστημάτων από συνθετικά μικροπηκτώματα έως βιολογικές υδρογέλες |
Συγγραφέας
|
Ρεμεντζή, Αικατερίνη
|
Σύμβουλος διατριβής
|
Βλασσόπουλος, Δημήτριος
|
Μέλος κριτικής επιτροπής
|
Πετεκίδης, Γεώργιος
Fischer, Peter
|
Περίληψη |
Οι υδρογέλες είναι μια κατηγορία υπερμοριακών δικτύων οι οποίες είναι πανταχού παρούσες στην καθημερινή ζωή, με εφαρμογές στην τεχνολογία τροφίμων και στην βιολογία. Σε αυτή τη δουλειά, διερευνούμε την ρυθμιζόμενη ρεολογία δύο τέτοιων υδρογελών. Αρχικά, εξετάζουμε την μη-εργοδική μετάβαση (kinetic arrest) των συνθετικών κολλοειδών μικροπηκτωμάτων με ρυθμιζόμενο κλάσμα όγκου αλλάζοντας την θερμοκρασία και/ή την συγκέτρωση. Αυτό μπορεί να συμβεί είτε υπολογίζοντας το ίδιο κλάσμα όγκου αυξάνοντας την συγκέντρωση ή κρατώντας την συγκέντρωση σταθερή και μειώνοντας την θερμοκρασία, συγκρίνουμε την ρεολογία και διακρίνουμε διαφορές ανάμεσα σε μια παγιδευμένη κατάσταση υάλου (glass) και σε μια ακόμα πιο πυκνή περιοχή συνοστισμού (jammed regime).
Το κίνητρο της επόμενης μελέτης ξεκίνησε από τον μηχανισμό άμυνας του πετρόχελου (hagfish) ενάντια σε αρπακτικά ψάρια και παρατηρήσαμε το κύριο συστατικό του που είναι το mucus, μια φλεγματώδης πρωτεϊνη (κυστίδια απο βλεννώδεις γλυκοπρωτεϊνες) και διερευνήσαμε τις ιδιότητες του σχηματιζόμενου βιοπολυμερικού δικτύου σε διαφορετικά περιβάλλοντα pH τα οποία προάγουν την δημιουργία του. Επικεντρωθήκαμε στην εκτατική του συμπεριφορά και δυναμική σε καθαρό νερό, καθαρό νερό με προσθήκη άλατος και σε τεχνητό θαλασσινό νερό σε σχέση με την συγκέντρωση των πρωτεινών. Αναγνωρίσαμε την κατάλληλη διαχείριση των πρωτοκόλλων και προσπαθήσαμε να συνθέσουμε την δυναμική με την μακροδομή. Τα αποτελέσματά μας συνεισφέρουν στο να καταλάβουμε τον σύνθετο μηχανισμό ο οποίος συνδέεται με τις ρεολογικές λειτουργίες και τροποιοιώντας των ιδιοήτων ροής τέτοιων συστημάτων τον μοριακό σχεδιασμό των υδρογελών με την επιθυμητές αποκρίσεις.
|
Φυσική περιγραφή |
153 σ. : είκ.(μερ. εγχρ.) ; 30 εκ. |
Γλώσσα |
Αγγλικά |
Θέμα |
Concentration |
|
Effective volume fraction |
|
Light scattering technique |
|
Microgel particles |
|
Mucin glycoproteins-mucuw systems |
|
Temperature |
|
Βλενώδεις γλυκοπρωτεϊνες-mucus συστήματα |
|
Θερμοκρασία |
|
Κλάσμα όγκου |
|
Μικροκολλοειδή σωματίδια |
|
Συγκέντρωση |
Ημερομηνία έκδοσης |
2018-11-23 |
Συλλογή
|
Σχολή/Τμήμα--Σχολή Θετικών και Τεχνολογικών Επιστημών--Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Υλικών--Μεταπτυχιακές εργασίες ειδίκευσης
|
|
Τύπος Εργασίας--Μεταπτυχιακές εργασίες ειδίκευσης
|
Εμφανίσεις |
220 |