Πτυχιακές εργασίες

Τρέχουσα Εγγραφή: 17 από 1664

[Προσθήκη στο καλάθι]
Τίτλος	Application of fluorescence spectroscopy combined with multivariate statistical analysis methods for the rapid detection of adulterants and contaminants in olive oil
Συγγραφέας	Χαριτούδη, Ελένη
Σύμβουλος διατριβής	Βελεγράκης, Μιχάλης
Μέλος κριτικής επιτροπής	Ρακιτζής, Πέτρος Σαμαρτζής, Πέτρος
Περίληψη	Το ελαιόλαδο είναι ένα σημαντικό καθημερινό εμπορικό προϊόν στη ζωή των ανθρώπων, αποδίδοντας τη δημοτικότητά του στην πλούσια γεύση και τη υψηλή διατροφική του αξία, καθιστώντας το ένα από τα βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής. Ο αντίκτυπος του ελαιόλαδου επεκτείνεται τόσο στην υγεία των καταναλωτών όσο και στο οικονομικό τοπίο του κλάδου. Η παρούσα έρευνα επικεντρώνεται στην εφαρμογή οπτικών μεθόδων, ειδικότερα της φασματοσκοπίας φθορισμού, για την εξακρίβωση της γνησιότητας και της ασφάλειας του ελαιόλαδου. Ο κύριος στόχος είναι η ολοκληρωμένη ανίχνευση σπορέλαιων και ορυκτελαίων στο ελαιόλαδο. Η μελέτη περιλαμβάνει την ανάλυση 23 δειγμάτων καθαρού ελαιόλαδου, 260 δειγμάτων νοθευμένου ελαιόλαδου με σπορέλαια και πυρηνέλαιο και 144 επιμολυσμένων δειγμάτων ελαιόλαδου με δέκα διαφορετικά ορυκτέλαια από τρεις εταιρείες. Αυτά τα δείγματα αναλύθηκαν με φασματοσκοπία φθορισμού και τα αποτελέσματα επεξεργάστηκαν με τεχνικές πολυπαραγωντικής ανάλυσης όπως τα Μερικά ελάχιστα τετράγωνα (PLS) και η ανάλυση διάκρισης μερικών ελαχίστων τετραγώνων (PLS-DA). Ως αποτέλεσμα αυτής της έρευνας είναι η επιτυχημένη πρόβλεψη του ποσοστού της νοθείας καθώς και η ανίχνευση επιμολυντών μέσα στο ελαιόλαδο. Η παρούσα έρευνα πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο Εφαρμογών Φωτονικής για την Αγροδιατροφή και το Περιβάλλον στο Ινστιτούτο Ηλεκτρονικής Δομής και Λέιζερ του Ιδρύματος Έρευνας και Τεχνολογίας.
Γλώσσα	Αγγλικά
Ημερομηνία έκδοσης	2024-07-11
Συλλογή	Σχολή/Τμήμα--Σχολή Θετικών και Τεχνολογικών Επιστημών--Τμήμα Φυσικής--Πτυχιακές εργασίες
	Τύπος Εργασίας--Πτυχιακές εργασίες
Μόνιμη Σύνδεση	https://elocus.lib.uoc.gr//dlib/8/5/b/metadata-dlib-1717595118-989991-21672.tkl
Εμφανίσεις	494

Ψηφιακά τεκμήρια
	Κατέβασμα Εγγράφου Προβολή Εγγράφου Εμφανίσεις : 3